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ARMAND ARNAL, UN JEUNE CHEF EN CAMARGUE

CHEF éTOILé DU RESTAURANT "LA CHASSAGNETTE"

59mn - Documentaire
   

Résumé et informations

Peu connu du grand public mais reconnu dans le milieu de la gastronomie, Armand Amal semble promis à un avenir radieux. Jeune, passionné, travailleur, il est temps de s'intéresser à lui autrement qu'à travers ses références professionnelles.

Découverte d'un territoire à l'identité forte : la Camargue, et celui de l'univers façonné par un homme, Armand Arnal. Le jeune chef étoilé mise tout sur le bio dans son restaurant "La Chassagnette" situé sur la route du Sambuc en plein Parc Naturel Régional de Camargue.

Ce documentaire explore les cuisines d'un chef officiant "sous influence locale". De la criée du Grau du Roi, à la pêche à la crevette dans l'Etang de Vaccarès, du potager bio adossé au restaurant en passant par le marché d'Arles et par les vastes espaces camarguais, se dessine une galerie de lieux rares et précieux, des portraits d'amis...

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