Carnets d'Inde : La cuisine végétarienne

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Quand la nourriture se fait spirituelle

Pour découvrir une conception de la cuisine totalement différente de l'occidentale.

Resumé :

En Inde, on est végétarien par conviction religieuse, par appartenance à une caste ou à une communauté.

La théorie des renaissances qui veut que les êtres vivants reviennent sans cesse sous des formes différentes, animales ou humaines, impose le respect de la vie sous toutes ses formes.

Au IIIe siècle, l'empereur Ashoka se convertit au bouddhisme, à la non-violence et au végétarisme, à l'image du dieu Rama. Selon le livre sacré de la Bhagavad-Gita, la nourriture végétarienne renforce la maîtrise de soi. La tradition enseigne que l'action des aliments sur le corps est liée aux six saveurs principales : salé, sucré, acide, amer, piquant et âcre.

En expliquant ces croyances, ce documentaire montre que rarement nourriture et culture ont été autant liées qu'en Inde. Un repas obéit à de nombreuses règles et doit à la fois respecter le corps et l'esprit.

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    catherine 6/02/2008
    Bon reportage
 
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