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EPICERIE FINE - L'OLIVE DES BAUX DE PROVENCE

UN VOYAGE INITIATIQUE ET GOURMAND AVEC GUY MARTIN

25mn - Magazine

Résumé et informations

Au cœur de la Provence, dans le massif des Alpilles, une petite production d'huile d'olive se perpétue. Dans cette vallée touristique des Baux de Provence, terre chérie d'Alphonse Daudet, poussent encore des oliviers qui donnent des fruits et une huile très douce et subtile, moins fruitée que celle de Nyons, moins amère que celle de Corse. 

Guy Martin nous fait découvrir l'exploitation de Rémi Coste, un oléiculteur qu'il connaît bien. En septembre commence la ceuillette des olives de table. Plus tard en novembre, on récolte les olives qui serviront à la fabrication de l'huile.

Programme disponible également sur 

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