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EPICERIE FINE - LE RAISIN DE TABLE

UN VOYAGE INITIATIQUE ET GOURMAND AVEC GUY MARTIN

26mn - Magazine

Résumé et informations

C'est en Alsace, dans ces plaines vallonnées, encadrée par le Rhin d'un côté et par le massif vosgien de l'autre que sont cultivés ces ceps de vigne dont proviennent la grande variété de raisins d'Alsace. Principalement employés à la vinification, ces grappes de baies peuvent aussi se déguster tout simplement en fruit.

Guy Martin va rencontrer Vincent, viticulteur mais aussi pépiniériste. Il cultive plusieurs dizaines de variétés de raisin. Il existe dans le monde plus de 9500 variétés de plants de vigne appelés cépages. Vincent à lui tout seul en collectionne plus de 150. Dans ses vignes il produit des cépages dits de cuve destinés à la production de vin et des cépages dits de table, pour la consommation alimentaire.

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