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EPICERIE FINE - LES PERSILLéS DE SAVOIE

UN VOYAGE INITIATIQUE ET GOURMAND AVEC GUY MARTIN

25mn - Magazine
   

Résumé et informations

C'est dans la vallée de la Haute Tarentaise que l'on fabrique les derniers persillés de Savoie. Ce fromage au goût et à la texture très particuliers est issu du mélange des laits de chèvre et de vache.


Près de Bourg-Saint-Maurice, seules deux exploitantes continuent de perpétuer ce savoir-faire artisanal. Guy Martin est très attaché à ce produit, il a grandi dans ces alpages et en a consommé durant toute sa jeunesse...

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