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EPICERIE FINE - LES POISSONS DU LAC

UN VOYAGE INITIATIQUE ET GOURMAND AVEC GUY MARTIN

26mn - Magazine

Résumé et informations

Epicerie Fine est l'histoire d’une rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et l'un des produits phare de notre gastronomie et de notre terroir. De cette rencontre jaillit une alchimie parfaite, le chef parvenant à sublimer un produit d’exception, tout en révélant ses secrets de fabrication et des techniques pour l’utiliser au quotidien…

La Haute-Savoie d'un côté, la Suisse de l'autre, au milieu la plus grande étendue d'eau douce d'Europe : le lac Léman. Vingt-sept espèces de poissons peuplent ces eaux dont certaines sont très recherchées pour leur chair fine. Omble chevalier, ferra, truites, lotte, brochet, des poissons méconnus du grand public.

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