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L'ALSACIEN DE MANHATTAN

UN DES CHEFS LES PLUS INFLUENTS DES ÉTATS-UNIS

52mn - Portrait
    

Résumé et informations

Ce documentaire retrace l'itinéraire brillant de Jean-Georges Vongerichten, chef étoilé originaire d'Alsace, qui gère aujourd'hui 37 restaurants à travers le monde.

Jean-Georges Vongerichten a grandi près de Strasbourg. Il a été formé auprès de Paul Haeberlin, Louis Outhier et non moins illustre Paul Bocuse. À 23 ans, il rejoint l'hôtel Oriental à Bangkok et y reste pendant cinq ans. C'est en 1985 qu'il s'installe aux États-Unis à Boston. L'année suivante, il devient chef cuisinier au restaurant Lafayette dans l'hôtel Drake à New York. Là, il développe sa propre cuisine et recevra finalement quatre étoiles du journal New York Times.

Depuis, il a ouvert en 1999 le quatrième Vong à Chicago et en 2003, le Spice Market à New York, spécialisé dans les épices. En 2007, il comptait déjà dix-huit restaurants, dont six pour la seule ville de New York...

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