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L'Île aux délices
La cuisine corse
- Genre : Reportage
- Réalisation : Federico Mosca Lionel Abeel
- Production : Comic Strip Production
- Co-Production : Cuisine TV
- Diffusion :
Cuisine TV
- Durée : 27mn
- Année : 2004
- Collection : Comme en Méditerranée !
Resumé :
Christine et Frédéric Gaggeri tiennent un restaurant, à San Martino di Lotta, charmant village du Cap corse. Celui de José Rocchi se trouve à Bastia. Ils présentent leurs délicieuses spécialités corses.
Pour les Sardines au bruccio de Christine, il vous faut :
- 20 sardines fraîches
- 2 bruccio (ou brousse)
- 1 bouquet de menthe
- persil
- sel, poivre
- farine
- huile
Pour les Strozzapreti de José il vous faut :
- 500 g de bruccio (ou brousse)
- 2 œufs
- 1 kg de blettes (ou épinards frais)
- nébilia (ou marjolaine séchée)
- 4 oignons
- 50 g de mozzarella (ou gruyère râpé)
- 25 cl de crème fraîche
- farine
- sel et poivre
- 500 g de tomates
- 1 bouquet de basilic
Pour les Casgiates de José il vous faut :
- 600 g de fromage frais de brebis
- farine
- 2 œufs
- feuilles de châtaignes
Christine, Frédéric et José donnent tous les conseils indispensables pour préparer ces recettes tout en parlant des traditions corses.
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le numero uno en corse c estlui bravo
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nouveau restaurant à solenzara !!!magnifique
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