• Genre : Reportage
• Réalisation : Federico Mosca Lionel Abeel
• Production : Comic Strip Production
• Co-Production : Cuisine TV
• Diffusion :

• Durée : 27mn
• Année : 2004
• Collection : Comme en Méditerranée !

Resumé :

Christine et Frédéric Gaggeri tiennent un restaurant, à San Martino di Lotta, charmant village du Cap corse. Celui de José Rocchi se trouve à Bastia. Ils présentent leurs délicieuses spécialités corses.

Pour les Sardines au bruccio de Christine, il vous faut :

- 20 sardines fraîches

- 2 bruccio (ou brousse)

- 1 bouquet de menthe

- persil

- sel, poivre

- farine

- huile

Pour les Strozzapreti de José il vous faut :

- 500 g de bruccio (ou brousse)

- 2 œufs

- 1 kg de blettes (ou épinards frais)

- nébilia (ou marjolaine séchée)

- 4 oignons

- 50 g de mozzarella (ou gruyère râpé)

- 25 cl de crème fraîche

- farine

- sel et poivre

- 500 g de tomates

- 1 bouquet de basilic

Pour les Casgiates de José il vous faut :

- 600 g de fromage frais de brebis

- farine

- 2 œufs

- feuilles de châtaignes

Christine, Frédéric et José donnent tous les conseils indispensables pour préparer ces recettes tout en parlant des traditions corses.

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  canto 14/07/2009
  le numero uno en corse c estlui bravo
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  tracker 2/07/2009
  nouveau restaurant à solenzara !!!magnifique

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