Ajouter à ma sélection

LE COCHON DE GASTON

CHASSE à LA TRUFFE SUR LE CAUSSE DE LIMOGNE, DANS LE QUERCY

23mn - Documentaire
  

 Un magnifique film d'une poésie rare

Résumé et informations

La truffe est un champignon très prisé des amateurs de gastronomie et s'exporte dans le monde entier. Elle pousse sous forme de tubercule près des arbres, et le seul moyen de la trouver est de chercher son odeur très particulière. Pour cela, le trufficulteur accompagné d’un chien ou d’un cochon arpente les truffières, à la recherche de ce champignon si précieux.

Dans le Quercy blanc, sur le causse de Limogne, Gaston élève des cochons truffiers depuis l'âge de 12 ans. C’est sa grand-mère qui lui a appris.

Depuis 2 ans, Gaston fait équipe avec son cochon Kiki et ensemble ils passent tout l’hiver à chercher des truffes noires.

Kiki a 2 ans et pèse 200 kilos. Il a déjà trouvé des centaines de truffes, mais sans jamais en manger une. Alors le soir, il fait des escapades gourmandes dans les truffières du voisin de Gaston.

Ce documentaire nous entraîne au cœur de la France, à la découverte des cochons truffiers. Un sujet plein d'humour accompagné des commentaires de Jean-Claude Dreyfus.

Programme disponible également sur 

TAGS

Dans la même série

Sur le même thème : Découverte