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LE GLOBE-COOKER : MAROC

L'EXPLORATEUR DES CUISINES DU MONDE

54mn - Magazine

Résumé et informations

Familiale et raffinée, populaire ou sophistiquée, la cuisine marocaine est à la fois un art traditionnel, un art de femmes et un art de vivre. Mondialement réputée, elle est considérée comme l'une des plus subtiles d'Afrique du Nord.

Elle tire sa richesse du brassage des cultures qui ont traversé l'histoire du royaume depuis des siècles : des ancêtres berbères aux commerçants anglais, en passant par les Omeyyades et les Andalous.

Sac au dos et kit de survie en poche, Fred Chesneau part à la rencontre de cet univers aux mille couleurs, senteurs et saveurs. Du nord au sud, il nous entraîne dans un road-movie endiablé et épicé.

À Fès, il explore la médina pour percer le secret de la célèbre pastilla. Au cœur de l'Atlas et de la vallée heureuse d'Aït Bouguemez, il partage le quotidien et le repas d'une famille berbère.

Il s'aventure ensuite dans le désert marocain vers Mhamid, avant de rejoindre Marrakech, puis Sidi Akhfennir sur la côte sud, point de rencontre entre le Sahara et l'océan Atlantique.

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