Paul Bocuse
Monsieur Paul
- Genre : Documentaire
- Réalisation : Anne-Lise Liens
- Production : On Stage
- Durée : 13mn
- Année : 2001
- Collection : Des vies, une ville
Resumé :
Fils de cuisinier, peu assidu à l'école, c'est tout naturellement que Paul Bocuse prend la relève. Sa carrière commence pendant la guerre, en tant qu'apprenti chez Claude Maret, au "Restaurant de la Soierie" à Lyon. Il continue son apprentissage chez la célèbre Mère Brazier. Il part ensuite à Paris chez Jean Troisgros.
De retour dans sa région natale, il transforme l'auberge de son père et reçoit en 1965 une troisième étoile Michelin. Et devient le chef le plus célèbre du monde...
Dans cet entretien, Paul Bocuse raconte ses souvenirs au bord d’un étang des Dombes dans l’Ain où il possède une maison.
Vos avis :
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