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SAUMON à TOUT PRIX

LORSQUE L'INDUSTRIE FAIT RECETTE, LA NATURE TRINQUE ...

25mn - Reportage

Résumé et informations

En dix ans, la France est devenu le principal consommateur de saumon fumé en Europe, plus de deux kilos par Français et par an. Les enfants comme les parents l'adorent, en tranche, carpaccio, lardons, sushi ; avec ou sans antibiotiques, et même sous label bio.

Mais comme souvent lorsque l'industrie fait recette, la nature trinque. Tandis que le saumon des fermes d'élevage de Norvège ou d'Ecosse remplit nos assiettes au quotidien, le saumon sauvage, lui, disparaît de nos rivières.

Pour produire un kilo de saumon d'élevage il faut détruire quatre kilos de petits poissons sauvages. On vide donc la mer pour engraisser le saumon d'élevage, et son cousin sauvage ne trouve plus dans l'océan de quoi se nourrir.

Un business florissant cache un drame écologique.

La Bretagne, concentre l'ensemble du problème : s'y trouve l'essentiel des dernières rivières à saumon en France, mais aussi les usines des principales enseignes de l'industrie du saumon.

Le saumon à la fois symbole de la vie animale, mais aussi des aberrations de l'agroalimentaire, est l'objet de ce film.

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