Voyages Transalpins

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La cuisine italienne à Marseille et à Nice

Resumé :

Marco et Christophe, deux chefs cuisiniers d'origine italiennes, officient à Nice et à Marseille. Ils présentent deux recettes : un parmiggina d'Aubergines et des gnocchis à l'italienne.

Pour réaliser le parmiggina d'aubergines il vous faut :

- Des aubergines

- 200 g de pulpe de tomates

- 2 boules de mozzarella

- 250 g de parmesan

- 3 branches de céleri

- 3 carottes

- 2 oignons rouges

- 1 gousse d'ail

- de la farine

- des raisins secs

- de la muscade

- de l'huile d'olive

- 1 verre de vin blanc

Pour réaliser les gnocchis à l'italienne il vous faut :

- 750 g de farine

- 250 g de semoule de blé fine

- du sel

- de l'huile

- 700 g de purée de tomates

- 5 gousses d'ail

- du basilic

- des saucisses italiennes poivrées

Marco et Christophe donnent tous les conseils indispensables pour préparer ces recettes simples et rapides à faire, tout en racontant leurs parcours.

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    Vanessa 19/05/2006
    alors pour moi ce sera des gnocchis, vous livrez ???? :)
 
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