La revanche des pâtissiers

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Quand le dessert récupère sa part de gâteau

Documentaire Gastronomie

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  • Michelin Suivez le guide

    Michelin Suivez le guide

    Les secrets de cuisine de la référence des guides.

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    Mars 2009, 100e édition du Guide Michelin. Il est devenu la référence incontournable couronnant d'étoiles chaque année les cuisiniers et restaurateurs les plus méritants.
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  • Carnets du Japon : thé et saké

    Carnets du Japon : thé et saké

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    Le thé et le saké sont deux breuvages très importants dans la culture japonaise. Découvert au IXème siècle, le thé s'est tout de suit vu attribuer des vertus thérapeutiques. Alcool de riz fermenté, le saké est la boisson des cérémonies et des affaires.
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  • Les hommes de Patrimonio

    Les hommes de Patrimonio

    Rencontre avec une famille de vignerons passionnés et découverte d'un terroir corse.

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    C'est au nord-ouest de la Corse, au pied de son célèbre cap, que se trouve Patrimonio, petit village qui donne le nom à son vin. Les Gentile y sont vignerons depuis 3 générations. Rencontre avec une famille d'amoureux de la vigne.
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  • L'artiste des Corbières

    L'artiste des Corbières

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    Depuis une dizaine d'années, Pierre Richard s'est épris de la terre des Corbières et s'est transformé en vigneron. Avec le plus grand sérieux, il s'occupe de ses terres et de son vin pour mettre en barriques les parfums boisés de ses crus.
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  • L'Île aux délices

    L'Île aux délices

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    Christine et Frédéric Gaggeri tiennent un restaurant, à San Martino di Lotta, charmant village du Cap corse. Celui de José Rocchi se trouve à Bastia. Ils nous dévoilent leurs recettes : sardines au bruccio, strozzapreti et casgiates.
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  • Philippe Legendre

    Philippe Legendre

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    C'est au coeur de Paris que s'écrit l'une des plus belles pages de l'histoire de la gastronomie française. Cette aventure, c'est celle du restaurant "Le V" de l'Hôtel George V. A sa tête, un chef exceptionnel : Philippe Legendre.
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  • Carnets d'Inde : La cuisine végétarienne

    Carnets d'Inde : La cuisine végétarienne

    Pour découvrir une conception de la cuisine totalement différente de l'occidentale.

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    En Inde, quand on est végétarien, c'est par conviction religieuse. Un repas obéit à des règles très strictes afin d'être à la fois bénéfique pour le corps et l'esprit. Petit cours sur une cuisine aussi appétissante que spirituelle.
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  • Les saveurs du Maghreb

    Les saveurs du Maghreb

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    Abdel et Hafedh El Atri, deux frères, tiennent un restaurant de spécialités tunisiennes à Aix-en-Provence. Houcine Jamouli propose lui une cuisine marocaine à Nice. Ils nous dévoilent deux recettes : un tagine et une pastilla au poulet.
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  • L'équilibre du corps

    L'équilibre du corps

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    Si chaque culture se préoccupe d'équilibre alimentaire, ce souci ne s'exprime pas de la même manière. En Europe, on traque graisses et calories. En Chine et au Japon, la nourriture répond à des préceptes philosophiques. Leçons de diététique à l'asiatique.
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  • Anne-Sophie Pic

    Anne-Sophie Pic

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    Les écrevisses pattes rouges d'André, le loup au caviar de Jacques, l'iode d'Anne-Sophie... un raffinement alliant tradition et modernité qui a su au fil du temps ravir des générations de convives de la maison Pic.
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  • 24 heures en saveurs : Au pays de Forcalquier

    24 heures en saveurs : Au pays de Forcalquier

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    Vingt-quatre heures à la rencontre de ceux qui produisent, fabriquent, transforment et cuisinent les produits locaux, vingt-quatre heures conclues par une recette gourmande pour garder un délicieux souvenir de la région. Forcalquier et sa tradition gastronomique.
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  • Les sorciers du vin jaune

    Les sorciers du vin jaune

    L'élaboration d'un vin magique expliquée par un de ses producteurs passionnés.

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    Le vin jaune du Jura est l'un des plus fascinants. Vendangé tardivement, il est élaboré avec du cépage Savagnin. Jacques Puffeney est l'un de ces viticulteurs passionnés par ce vin si particulier. Ce reportage le suit dans son vignoble du canton d'Arbois.
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