En 2009, dans son édition tokyoïte, le Michelin a sacré la capitale japonaise, au détriment de son homologue française. On y apprenait qu'aux yeux du guide rouge, la ville nippone s'enorgueillissait de onze "trois étoiles", contre seulement dix à Paris. Sa recette : s'inspirer des traditions françaises tout en cultivant les siennes avec un raffinement extrême. Et toque !

Marco et Christophe, deux chefs cuisiniers d'origine italiennes, officient à Nice et à Marseille. Ils présentent deux recettes : un parmiggina d'Aubergines et des gnocchis à l'italienne.

Le cidre fait partie intégrante de la Normandie, de son art de vivre et de son paysage de champs verdoyants. Autrefois boisson majeure dans toute l’Europe, le cidre a cédé du terrain, année après année, tombant dans le piège de l’industrialisation.

Le rhum est aux Antilles, aux Caraïbes, ce que le whisky est aux Ecossais ou le Pastis aux Marseillais : une boisson symbole. Symbole de la découverte des terres caraïbes, culturel et festif avec le rhum du ti punch et autre cocktails accompagnateurs.

Il existe au Japon une 5e saveur qui n’est ni sucrée, ni salée, ni acide, ni amère, elle se nomme l’Oumani. Pour parler d’un chef inclassable il fallait un référent culinaire indéfinissable. « Le chef & la 5e saveur » retrace la route du samouraï de la cuisine Thierry Marx, chef cuisinier plusieurs fois étoilés, passionné du Japon et des arts martiaux.

La tradition du thé à l'Île Maurice, apparue avec les colonisateurs britanniques, est aujourd'hui profondément ancrée dans la vie quotidienne des Mauriciens. Ce film suit tout le processus de fabrication du thé.

Aujourd’hui, la qualité de nos aliments est sacrifiée au nom de la rentabilité. Avec les analyses de sociologues, de diététiciens, de cuisiniers, d'agriculteurs et de militants, ce documentaire s’interroge sur ce que nous mangeons afin de comprendre comment nous avons perdu la culture du goût et comment la fondation slow food tente de la réhabiliter.

Une nouvelle étape : Saint Tropez, rendue célèbre par des stars de cinéma et par ses fêtes légendaires. Cette ville est aussi un port de plaisance qui a su marier la culture provençale aux apparats de la Côte d'Azur. Olivier et Renée Fuchs nous présentent la Barigoule d’artichauts. Une recette rapide, simple et surtout... excellente !

Au coeur des Alpilles et au pied du Luberon, Saint Rémy de Provence est l'un des plus célèbres villages provençaux, connu pour ses oliviers et ses vignes. Le chef François Perraud du restaurant "la maison jaune" vous propose "des filets d'anchois marinés et ses cocos blancs".

Situé dans le Var, Saint Maximin est le lieu de prédilection pour les adeptes de la randonnée. Le chef Sylviane Rastello du restaurant du couvent royal de Saint Maximin vous propose une cuisse de lapin farci et sa panisse aux olives noires. Une recette rapide, simple et surtout... excellente !

C'est au coeur de Paris que s'écrit l'une des plus belles pages de l'histoire de la gastronomie française. Cette aventure, c'est celle du restaurant "Le V" de l'Hôtel George V. A sa tête, un chef exceptionnel : Philippe Legendre.

Paul Bocuse est le cuisinier le plus célèbre du monde. Après des années d'apprentissage, notamment chez la célèbre Mère Brazier à Lyon, il reprend l'auberge familiale. Dans cet entretien, le chef aux 3 étoiles revient sur son parcours.