Documentaire Loisirs

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  • Carnets du Japon : sushis et sashimis

    Carnets du Japon : sushis et sashimis

    Histoire, préparation... Tous les secrets du sushi et du sashimi !

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    Le sushi est à l’origine une méthode de conservation du poisson enfermé dans une boulette de riz. Avec le sashimi, c’est aujourd’hui une des spécialités de la cuisine japonaise. Saga d'un morceau de poisson cru devenu une star mondiale.
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  • Carnets du Japon : thé et saké

    Carnets du Japon : thé et saké

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    Le thé et le saké sont deux breuvages très importants dans la culture japonaise. Découvert au IXème siècle, le thé s'est tout de suit vu attribuer des vertus thérapeutiques. Alcool de riz fermenté, le saké est la boisson des cérémonies et des affaires.
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  • L'artiste des Corbières

    L'artiste des Corbières

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    Depuis une dizaine d'années, Pierre Richard s'est épris de la terre des Corbières et s'est transformé en vigneron. Avec le plus grand sérieux, il s'occupe de ses terres et de son vin pour mettre en barriques les parfums boisés de ses crus.
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  • A... comme Ayurveda

    A... comme Ayurveda

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    L’Ayurveda est une science traditionnelle indienne, à la fois philosophie et médecine. Kiran Vyas est indien mais il vit en Normandie depuis 25 ans. Il y a bâti l’un des premiers centres ayurvédiques d’Europe. Découverte d'une discipline qui mène au bien-être.
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  • Le sauté de veau de Bob & Olive

    Le sauté de veau de Bob & Olive

    12 minutes pour apprendre à cuisiner un plat délicieux. Didactique, rapide... et appétissant !

    Bob et Olive, qui tiennent un restaurant à Marseille, proposent leur recette de veau à l'italienne au parmesan. Trucs et astuces pour réaliser facilement ce plat délicieux !
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  • Entre Orient et Occident

    Entre Orient et Occident

    Kristos tient un restaurant de spécialités grecques. Georges et Mireille proposent eux une cuisine libanaise. Ils présentent leurs recettes : fricassée d'agneau et croquettes de tomates pour Kristos, taboulé et asmalié aux pistaches pour Georges et Mireille.
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  • Rire sans ordonnance

    Rire sans ordonnance

    Plus fort que le yoga, plus amusant qu'une analyse : la rirothérapie pour gérer son stress !

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    Aujourd'hui en Inde, plus de 60.000 personnes commencent leur journée en riant dans le seul but de rester en bonne santé. Madam Kataria, médecin généraliste indien, souhaite aider ses concitoyens à combattre les effets du stress en créant des clubs du rire.
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  • Paul Bocuse

    Paul Bocuse

    Paul Bocuse est le cuisinier le plus célèbre du monde. Après des années d'apprentissage, notamment chez la célèbre Mère Brazier à Lyon, il reprend l'auberge familiale. Dans cet entretien, le chef aux 3 étoiles revient sur son parcours.
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  • Les Charlottes de Gérard

    Les Charlottes de Gérard

    12 minutes pour apprendre à cuisiner un plat délicieux. Didactique, rapide... et appétissant !

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    Gérard, restaurateur à Hyères dans le Var, propose une recette de charlotte de courgettes et à la brousse. Trucs et astuces pour réaliser ce plat en 12 minutes chrono ! Simple, clair et efficace.
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  • Les charlottes de Corinne

    Les charlottes de Corinne

    Une charlotte salée ? C'est nouveau et surtout c'est super bon...

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    Corinne, propriétaire d'une "table d'hôtes" dans le sud de la France, propose une recette originale de charlotte d'agneau aux aubergines. Trucs et astuces pour réaliser ce plat en 12 minutes chrono ! Simple, clair et efficace.
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  • Les saveurs du Maghreb

    Les saveurs du Maghreb

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    Abdel et Hafedh El Atri, deux frères, tiennent un restaurant de spécialités tunisiennes à Aix-en-Provence. Houcine Jamouli propose lui une cuisine marocaine à Nice. Ils nous dévoilent deux recettes : un tagine et une pastilla au poulet.
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  • Voyages Transalpins

    Voyages Transalpins

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    Marco et Christophe, deux chefs cuisiniers d'origine italiennes, officient à Nice et à Marseille. Ils présentent deux recettes : un parmiggina d'Aubergines et des gnocchis à l'italienne.
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